初玉が採れています

初玉とは、若鶏の産み始めの卵のことです。
わずかな期間しか採れない貴重な卵で、
卵を産むために蓄えた栄養が小さな殻にぎゅーと詰まっています。

右は標準の土佐ジローの卵、左が初玉（26g）です。

中身はどんな感じか・・・

割ってみました。

濃厚卵白、卵黄ともぷりっぷり！！

妊婦さんに「健康で丈夫な赤ちゃんが生まれるように」と願って贈る習慣があるそうです。

今回の初玉はもうすぐ終了します。

次回、初玉は11月下旬の予定です。